RøsNetVærk

Tapas liste
* = glutenfri

Fast tilbehør: Frugt/grønt fad, snackfad, brød og smør.

Emballage kr. 20 pr påbegyndt 10 kuverter

Tapas med fisk kr. 40 pr. emne:

Røget ørred med cashewcreme på havrekiks med estragon *
Rimmet laks med cashewcreme på havrekiks med estragon *
Rimmet laks med jordbær/rabarber salsa på quiche med lime
Rimmet urtelaks på majsblinis *
Gravad laks med avocado/cashewcreme på majsblinis* 
Lakserillette på krydderristet brød 
Laksetimbale med polentakiks og citroncreme*
Lakserulle med asparges og tranebær*
Wrap med laks og flødeost
Terrine med torsk, laks og broccoli * 
Profiterols med krebs (eller rejer) og krydret/sød creme
Rejecocotte med bisque-glaze og löjrom* 
Rejemousse på polentakiks *
Rejepung med asiatisk inspireret fyld
Quiches med krabbe og lime 
Fish cakes med mango og kokoscreme hertil guacamole
Tunmedaljon med chili og stenbiderrogn *
Tigerrejer i baconsvøb *
Røde æg med torskerogn og citronmayo *
Røget ål på æggestand (afhængig af årstid) *

Tapas med kød kr. 35 pr emne (oksekød kr. 40):

Pulled chicken india på blinis med feta salsa verde*
Rösti med kyllingesalat
Kyllingecocktail med hj.lavet trøffelmayo*
Kyllingesalat med sprødt skind*
Kyllinge-majspølser med Salsa Cruda
Sesampaneret kylling escalope med mango-pesto
Confiteret and med avocado/ananascreme på blinis *
Confiteret and med blommechutney på blinis*
Terrine af and, pistacienødder og champignon med blåbærsauce
Samosa med krydret andefyld
Røget mørbrad med urtedressing på Bhaji (små indiske løgtærter) *
Empanades med pulled pork, champignon og tranebær hertil blommetomat med peberrodscreme
Pulled pork med traditionel coleslaw i briochebolle
Skinkesalat med hjemmerørt mayo på ristet krydderbrød 
Fjordlamsrulle med sprødt grøntsagsfyld  og myntegelé *
Keftedes (græske frikadeller af lammekød) med tzatziki
Albondigas (spansk kalvedelle) med bagt tomat, oliven og hvid dressing
Spansk fennikelpølse med parmesan/artiskokcreme i grissiniloops bagt med nigellafrø 
Kanelbøffer med løgfyld
Beef  Jerkey hertil barbercuesauce
Grillet roastbeef på rugflutes med æble/peberrodsfløde (kr. 40)
Skive af oksesteak med gorgonzolacreme og syltede rødløg på rugflutes (kr. 40)
Meatpie med oksekød og myntepesto (kr. 40)
Bresaola med artiskok/parmesancreme på julesalat* (kr. 40)
Serranoroulade med tranebær og grøn asparges eller bimi *
Sprød Serranoskinke med cantaloupemelon *

Tapas med ost og grøntsager kr. 35 pr. emne:

Gazpacho
Bhaji med peberfrugthumus og grøn ærtepesto *
Cashewtimbale med råsyltet rodfrugt *
Kikkeletter (kikærtekoteletter) på bhaji med hvid dressing*
Kofta af sweetpotato og cashew/pekannødder med tzatziki*
Pulled portobello i grissini-vugge
Vegansk farsbrød af svampe og soyamince med tomat/mandarindip *
Gulerodssnegle med peberfrugtchutney 
Honningbagt tomat med oliven, vegan ost og ristede kerner*
Rodfrugttærter med ostepops og sennepscreme
Quinoadeller med avocado/ananas dressing*
Krydret linsemos med tomat/mandarin chutney og perleløg glaseret i æblesirup på havrekiks*
Spinattærte med pinjekerner, to slags ost og edamame bønner (*)
Rødløgstærte med gedeost og honning (*)
Vol au vent (minitartelet) med stuvede svampe 
Butterdejstrekant med spinat og ost
Palmier med 4 slags ost, soltørrede tomater og basilikum
Manchego i skiver med abrikossylt *

Desserter:

Blommepizza med citronsyrnet fløde
Mazarintærte med fordrukne figner
Sticky Toffee tærte med citronflødeskum
Key Lime pie med flødeskum
Tiramisu
Baileys ostekage med lakrids
Amarula ostekage med chokolade og lakrids*
Passionsfrugt fromage*